Kore za pitu

Kada sam napravila video za pravljenje kora za pitu, nisam ni slutila da će imati skoro 2 miliona pregleda.

Ono što je zanimljivo su dvije vrste komentara koji mi stižu.

“Posle mnogo pokušaja konačno sam uspjela da razvučem kore za pitu!” 

ili

“Auuu što si spora i detaljišeš, ja mogu da napravim pitu za 2 sata a tebi treba dva dana!”

Veoma mi je drago da je neko uspjeo naučiti da pravi kore za pitu pomoću moga videa.

Teško mi je da zamislim nekoga da mijesi i razvlači tijesto a da ne bude pažljiv i nježan i da se ne divi tom finom tijestu koje se vije pod rukama. 

Razumijem da mnogima odgovaraju brzi recepti, iskusnim domaćicama posebno, ali oni koji žele da nauče nešto sasvim novo trebaju više detaljisanja i trebaju da shvate da se nove stvari ne mogu naučiti za dvije minute.

Video jeste dug jer pokušavam da objasnim svaki detalj koji može da utiče na postupak pravljenja kora. Naravno da sam mogla napraviti video koji traje 1 minutu. Eh kako bi mi tek onda bilo lakše. 

Ipak, moj cilj je bio da objasnim sve detalje i da što više osoba uspije, pomoću mog videa da nauči još jednu vještinu.

Drago mi je jer je video postigao svoju svrhu a posebno jer sam svojim radom uspjela nekome pomoći. 

Sastojci:

800 gr brašna ( mekog ili višenamjenskog glatkog brašna, tip 450, 480, 500 ili 550)

10 gr soli

120 ml ulja

350- 400 ml vode (mlake)

Ova količina tijesta je dovoljna za 6 porcija.

Priprema

Stavite u zdjelicu 800 gr mekog ili višenamjenskog glatkog brašna, 10 gr soli, 120 ml ulja i 400 ml vode.

Počnite da mijesite dok ne dobijete masu koja nema vidljivih dijelova brašna ili vode.

Ostavite tijesto u zdjelici da odstoji oko 10 minuta te ga premjesite.

Premijesite tijesto na način kao na videu, tj. mjesite ga dok ne postane potpuno glatko i nemojte prestati dok ne vidite da su sve kvržice u tijestu nestale.

Ovu količinu tijesta ja dijelim na 6 dijelova ali vi možete da podjelite na onoliko koliko je prikladno za veličinu i oblik pite koju vi pravite.

Tijesto sam podjelila na 6 dijelova jer mi svaki dio daje količinu tijesta dovoljnu za jednu malu piticu.

Svaki dio tijesta oblikujte u lopticu te premažite uljem.

Stavite tijesto u jednu posudu, prekrijte posudu plastičnom folijom ili nekim drugim objektom koji ne dozvoljava da imate dotok vazduha do tijesta i ostavite na sobnoj temperaturi oko jedan sat.

Nakon toga tijesto ostavite u frižideru da vam odstoji preko noći.

Tijesto možete da razvlačite i isti dan ali to će vam uspjeti samo ako imate iskustva u razvlačenju pita.

Pošto je ovaj recept namjenjen početnicima u kuhanju preporučujem da tijesto ostavite preko noći u frižideru jer će vam se na taj način najlakše razvlačiti.

Sledeći dan izvadite tijesto iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko pola sata prije razvlačenja.

Razvlačenje tijesta

Pripremite pamučni stoljnak koji treba da vam bude potpuno čist i ispeglan.

Pospite stoljnjak brašnom i stavite kuglicu tijesta preko brašna.

Razvucite tijesto oklagijom koliko je moguće ali ne trebate ga gnječiti niti forsirati da se razvuče ako ne ide.

Kada ste samo malo razvukli tijesto ostavite ga da odstoji oko 4 minute te nastavite razvlačiti rukama kao na videu.

Na videu je najbolje objašnjeno kako morate rukovati sa tijestom a uvjek imajte u vidu da pokreti vaše ruke moraju da budu lagani i da postupate sa tijestom nježno.

Filujte kore punjenjem po želji i pecite ju na 180-200 stepeni oko 25 minuta zavisno od pećnice.

Za one koji smatraju da je ovaj video dug, spremila sam kratak video u kome objašnjavam na brzinu postupak izrade kora.