Recept za posnu sarmu

Drage moje domaćice i domaćini od srca vam preporučujem da probate ovaj recept za posnu sarmu.

Pogledajte mene, prvi put u životu pravim posnu sarmu i prosto sam oduševljena, toliko da sam je nakon 7 dana napravila ponovo.

Ako sam ja uspjela da uz pomoć savjeta iskusnijih domaćica napravim ove fine sarme to znači samo jedno, da i vi možete napraviti ovo odlično jelo iako sarme u posnoj verziji nikada prije niste pravili.

Sarme su zaista veoma ugodne, iznenađujuće ukusne i veoma nutritivno bogate.

Nisu iste kao one sa mesom ali jednostavno zbog kiselog kupusa se osjeća da su to stvarno sarme iako malo drugačije.

Drugi put kada sam pravila ove sarme koristila sam zrno spelte ili pira i sarme su veoma ukusne. Zapravo ne primjećujem razliku između onih koje su napravljene od raži i ovih od pira.

Sledeći put kada ih budem pravila, a to će biti uskoro pokušaću koristiti pšenicu a nakon toga i heljdu.

Sastojci:

Šolja ječma ili riže – 250 g

Šolja zobenih pahuljica – 130 g

Šolja oraha – 120 g

Pola šolje vrele vode

Pola kašike soli ili 5 g

1 kašika Vegete ili začina od povrća (10 g)

malo više od pola kašike slatke mljevene crvene paprike (5 g)

Bibera po ukusu

Maslinovo ulje

3 ili 4 mrkve

2 struka poriluka (samo bijeli dio)

2 glavice crvenog luka

2 češnja bijelog luka

2 glavice kupusa (ako su vam listovi zdravi i ako se ne trgaju)

Sve ukupno mi je bilo potrebno 22 lista kupusa.

Za zapršku:

Maslinovo ulje

1,5 kašika brašna

pola kašike slatke mljevene crvene paprike

Priprema

Isjeckajte na sitne kockice mrkvu te je stavite dinstanti u ulju.

Isjeckajte crveni luk i praziluk i dodajte u tavu kada je mrkva samo malo izdinstana.

Dinstajte sve zajedno na laganijoj temperaturi dok luk ne postane staklast tj. negdje oko 10 minuta.

U posebnoj zdjelici pomješajte 1 šolju ječma koga trebate prethodno oprati.

Umjesto ječma možete koristiti bilo koju drugu žitaricu po želji, pir ili špeltu, pšenicu ili rižu.

Dodajte 1 šoljicu zobenih pahuljica.

Dodajte 1 šolju isjeckanih oraha i dva sitno isjeckana češnja bijelog luka.

Dodajte začine i to crvenu papriku, so ,vegetu, biber.

U ovu smjesu dodajte izdinstano povrće i sve lagano pomješajte.

Pripremite dvije glavice kiselog kupusa.

Očistite listove i počnite motati sarme kao na videu.

Srce kiselog kupusa ostavite da ga isjeckate po dnu šerpice.

Ovo je potrebno da uradite da vam se sarma ne bi uhvatila za dno šerpice.

Poredajte sarme usko jednu uz drugu i prekrijte cijelim listovima kupusa.

Naspite hladne vode i stavite da proključa.

Kada je sarma proključala smanjite temperaturu na srednju. Ja sam smanjila na 6 od 9 i kuhajte sarmu oko 1,5 sat.

Ako vam sarma nije stisnuta u šerpici možete je pritisnuti tanjirićem da vam se ne diže.

Sarmu možete kuhati poklopljenu ili bez poklopca.

Dolijte tople vode tokom kuhanja ako je potrebno.

Napravite zapršku tako što stavite malo ulja u tavu, zagrijete ga, dodate 1,5 kašiku brašna i malo ga propržite. Nemojte dopustiti da vam brašno izgori.

Dodajte pola kašike slatke crvene paprike i promješajte. 

Zapržite sarmu i ostavite je samo 2 minute da tako ključa te smaknite sa vatre.