Elegantna Italijanska torta sa jagodama – lagana, delikatna i ugodna

Još jedan recept za voćnu tortu? Ma imamo ih već dovoljno.

Ne, ljudi ovo je THE VOĆNA TORTA. Dalje od ovoga nema, zaista.

Biskvit koji ne može da bude bolji, slastičarska krema koja je elegantna i delikatna, bijeli osvježavajući fil sa limunom i na kraju jagodice. S.A.V.R.Š.E.N.S.T.V.O!!!!!!!

Znate šta, voljela bih da baš svi probate ovu tortu jer… jednostavno zaslužujete.

U ovom videu možete da vidite moje oduševljenje, ja sam prosto zaljubljena.

I znam da ima milion bržih i jednostavnijih torti ali kao što rekoh, zaslužujete da probate ovu tortu pa da vidite koja je razlika izmađu običnih ili normalnih torti i ove.

Opet, ja sam zaljubljena u nju, očarala me, začarala.

Sastojci za biskvit:

6 jaja

180 g šećera

120 g mekog brašna

80 g gustina ili kukuruznog skroba

pola kesice praška za pecivo ( 8 g)

1 limun-kora i sok

mrvica soli

Vanilija fil ili krema:

500 ml mlijeka

120 g šećera

5 žumanjaka

40 g gustina ili kukuruznog skroba

2 vanilin šećera

malo korice limuna

Bijeli fil:

80 g šećera

Sok 1 limuna

250 g kiselog vrhnja

300 g krem sira

500 ml vrhnja za šlag za kremu

Priprema

Umutite pjenasto bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrstu masu. Dodajte koru i sok 1 limuna te mutite još 20 sekundi. Dodajte žumanjke te mutite još 20 sekundi.

Pomješajte brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo i mrvicu soli te ovu masu počnite dodavati postepeno u jaja uz pomoć rešeta ili cjedila.

Mješajte veoma lagano kašikom a ne mikserom.

Kalup za torte prečnika 26 cm namažite maslacem i prebacite lagano masu za biskvit u kalup.

Pecite na 160 stepeni oko 50 minuta.

Kada se bisvit malo ohladio izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.

Stavite 500 ml mlijeka na šporet da se zagrije do ključanja.

Oggulite jedan limun i stavite koricu u mlijeko. Ogulite samo žutio dio limuna.

U posebnoj zdjelici pomješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin.

Mješajte dok ne dobijete ujednačenu i tečnu masu.

Izvadite koricu limuna iz mlijeka i dodajte oko 200 ml mlijeka u masu sa žumanjcima te promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Zatim dodajte tu masu nazad u šerpicu sa mlijekom te kuhajte uz konstantno mješanje oko 3 minute dok ne vidite da se masa zgusnula.

Da bi krema zadržala sjaj odmah je prebacite u hladnu zdjelu koju ste držali prethodno pola sata u zamrzivaču ili frižideru.

Mješajte kremu da se ohladi dok nije više vruća na dodir.

Tada je možete pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi ili ostaviti otkrivenu ali mješati svake dvije minute da se ne uhvati korica po vrhu.

Pripremite bijeli fil od 80 g šećera, soka 1 limuna, 250 g kiselog vrhnja i 300 g krem sira. Ovo sve promješajte.

Umutite 500 ml vrhnja za šlag i dodajte oko 250 ml laganim pokretima u ohlađen žuti fil.

250 ml dodajte u bijeli fil i mješajte veoma lagano dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Operite oko 600 g jagoda i dobro ih osušite salvetom.

Jagode ne smiju da vam budu ni malo mokre.

Podjelite koru na tri dijela, i filujte sledećim redosledom:

Kora

bijeli fil

jagode

žuti fil

kora

bijeli fil