Kako da dobijete potpuno ravan biskvit za torte – Italijanski recept za biskvit

Da li ste imali problem sa korama za torte tj. da li vam se uvjek stvori na sredini ona kupola koja ne dopušta da vam torta bude potpuno ravna?

Ko bi vjerovao da ovaj mali trik može da vam da potpuno ravnu koru i na kraju savršen biskvit?

E dragi moji u ovom receptu vam poklanjam dvije stvari – otkrivam vam taj trik za ravan biskvit a pored toga dajem vam recept za savršen biskvit za torte. Ne mogu vam opisati koliko sam oduševljena ovim receptom i koliko mi je drago da ga vama mogu pokazati.

Izazivam vas da ga i sami napravite i sigurna sam da se nećete pokajati! 

I da, sledeće sedmice ću vam pokloniti recept za ovu tortu sa kraja videa koja će sigurno ostati zapisana u vašim sveskama. Ova torta je definitivno zauzela prvo mjesto među mojim tortama, pobjedila je čak i veličanstveni Medovik.

Sastojci:

6 jaja

180 gr šećera

120 gr mekog brašna

80 g gustina ili kukuruznog skroba

pola kesice praška za pecivo (8 g)

1 limun – kora i sok

mrvica soli

Priprema

Razdvojite bjelanjke od žumanjaka i bjelanjke mutite samo oko 2 minute. Dodajte šečer i nastavite mutiti dok ne dobijete potpuno čvrstu i pjenastu masu.

Dodajte koru i sok 1 limuna te mutite još 20 sekundi.

Dodajte žumanjke i mutite oko 10 sekundi.

Mikser vam neće biti više potreban.

U posebnoj zdjelici pomješajte brašno, gustin, prašak za pecivo i mrvicu soli te ovu masu počnite postepeno dodavati u zdjelicu sa jajima uz pomoć rešeta ili cjedila.

Ovo mješajte kašikom i ni u kom slučaju mikserom.

Mješajte laganim pokretima uz postepeno dodavanje mase sa brašnom.

Kalup za torte prečnika 26 cm namažite maslacem i prebacite lagano masu za biskvit u kalup.

Napravite obruč za kalup za torte kao u videu.

Uzmite aluminijsku foliju i otkinite onoliko koliko je dovoljno da obloži kalup sa vanjske strane i još da imate malo da obruč spojite ili učvrstite. Uzimite istu dužinu kuhinjskog papira ili salvete i pokvasite ga/je.

Ja koristim kuhinjski papir. Kuhinjski papir pokvasite ali ga nemojte gnječiti da se ne raspadne.

Predvostručite kuhinjski papir preko aluminijske folije i poklopite ga aluminijskom folijom kao na videu da dobijete kao kaiš ili obruč.

Obložite kapup za torte ovim obručom i spojite na krajevima.

U slučaju da niste spojili obruč dobro možete ga prisloniti uz zid pećnice i tako vam se neće odvojiti od kalupa.

Pecite na 160 stepeni oko 50 minuta. Ja u svojoj pećnici pečem biskvit tačno 50 minuta.

Kada se bisvit malo ohladio izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.