Torta od mrkve

Ok, mrkva nije najneobičniji sastojak u ovoj torti!

Maslinovo ulje?!

Ma čuj maslinovo ulje?! Probaj, molim te probaj, pa ćeš vidjeti da li ćeš je i sledeći put praviti sa maslinovim uljem.

Ko god je izmislio ovu tortu, mora da je bio ponosan na sebe. Toliko finih sastojaka u tako ukusnoj torti!

I znaj, ja ovu tortu od mrkve jedem bez griže savjesti!

Dobro, ona ima šećer i malo više masnoće ali ima sve te fine i kvalitetne sastojke u sebi tako da je ona ujedno i nutritivna bomba.

Znam da šećer da nije zdrav ali pogledajte šta sve fino ide u ovu tortu, ne znam ni sama da li bi se mogla nazvati desertom ili ručkom!

However P.R.O.B.A.J.T.E! Stvarno!

Sastojci za kore:

5 jaja

500 g rendane mrkve

200 g mljevenih oraha

300 g brašna ( bijelog mekog pšeničnog)

150 g bijelog šećera

100 g smeđeg šećera

150 ml maslinovog ulja (ili suncokretovog)

100 g jogurta

1 kesica praška za pecivo (16 g)

pola kašike sode bikarbone

1 kašičica cimeta 

prstohvat soli

vanilija u prahu

korica i sok 1 velike narandže

Sastojci za fil:

500 g krem sira 

150 g maslaca

200 g šećera u prahu

Priprema

U jednoj zdjelici izrendajte, na sitnoj strani rendaljke, 500 g mrkve i koricu jedne velike narandže. Narandža kojoj koristite koricu mora da bude pogodna za jelo.

Izrendajte samo narandžasti dio, nemojte rendati bijeli dio.

Iscjedite sok iz narandže i dodajte u zdjelicu.

Nakon što ste izrendali mrkvu odvojite bjelanjke i žumanjke, bjelanjke pjenasto umutite te im dodajte žumanjke.

U međuvremnu pomješajte sve suhe sastojke u jednoj zdjelici i to 300 g mekog pšeničnog brašna, pola kašike sode bikarbone, 1 prašak za pecivo (16g), malo vanilije u prahu. 

Vi možete koristiti vanilin ekstrakt ili vanilin šećer. 

Dodajte oko pola čajne kašike cimeta. 

Nemojte staviti previše cimeta da vam ne preuzme okus. 

Dodajte takođe prstohvat soli, 150 g bijelog šećera i 100 g smeđeg šećera. 

U ovom slučaju ja koristim muskovado šećer ali vi možete koristiti i obični smeđi šećer ili ako njega nemate bijeli šećer umjesto njega.

Takođe dodajte 200 g mljevenih oraha.

Ovo sve fino promješajte.

U mrkvu dodajte jogurt, lagano promješajte te u istu zdjelicu dodajte jaja i 150 ml maslinovog ulja.

Vi možete koristiti bilo koje drugo ulje po vašem izboru.

Birajte uvjek kvalitetno maslinovo ulje, nemojte birati maslinovo ulje koje je nekvalitetno, koje je niske cijene i koje ima dosta gorak okus.

Uzmite vaše suhe sastojke i prebacite ovu masu u suhe sastojke.

Sve lagano promješajte.

Kore možete da pečete u 4 dijela tj. možete da pečete 4 odvojene kore.

Ja sam kore pekla u 2 kalupa i zajedno sam oba kalupa stavila u pećnicu. 

Kasnije sam kore prerezala na pola da bi dobila 4 kore.

Za ove sastojke koristim 2 kalupa prečnika 26 cm.

Stavite malo ulja po kalupima i malo ga razmažite papirnom maramicom.

Pospite malo brašna i protresite kalupe da bi se brašno zalijepilo a višak izbacite.

Stavite jednaku količinu mase u oba kalupa.

Kore lijepo poravnajte.

Kore pecite na 180  °C  oko 45 minuta zavisno od pećnice.

Kada su kore pečene izvadite ih iz kalupa, očistite brašno ako je ostalo od kalupa i okrenite koru preko žice da se ohladi.

Ja sam kore stavila zajedno u pećnicu, jednu na gornju a jednu na donju žicu i gornja mi se ispekla za 40 a donja za 45 minuta.

U slučaju da ne koristite smeđi šećer tj. muskovado kao ja, onda će vam kore biti nešto svjetlije.

Kada su vam kore pečene pripremite 150 g maslaca i 200 g šećera u prahu. Šećer u prahu stavite u maslaca koji treba da vam bude na sobnoj temperaturi, tj. da bude mek.

pripremite takođe 500 g krem sira.

Prvo je potrebno da pomješate maslac i šećer u prahu i da onda dodate sir.

Obe kore prerežite preko pola da biste dobili 4 kore.

Stavite prvu koru preko stalka za torte.

Fil podjelite na otprilike 4 dijela stim da vam jedan dio mora biti veći jer sa njim morate filovati tortu i okolo.

Nanesite dio fila preko kore i razmažite ga.

Fil nisam stavljala u frižider već je bio na sobnoj temperaturi ali se on malo stisnuo sam po sebi jer je sir malo hladniji od ostalih sastojaka.

Slažite i filujte i ostale 3 kore.

Ova torta je popularna ako se ostavi gola, tj. ako je potpuno ne ukrasite sa strane tj da fil ne poravnate sa strane da pokrije kore.

Vi možete da ovu tortu ukrasite kako želite.

Ako želite ukrasiti tortu kao ja onda uzmite jednu kašiku i okrećite tanjir s tim da kašikom pravite kao malo udubljenje ili brazdu.

Ako vam se ne sviđa ovo kasnije možete popraviti.

Ako vam se ovo ne sviđa ukrasite je na drugi način.

Poravnajte tortu i sa strane.

Ja sam po rubovima stavila mrvice koje su mi spale sa kore.

Ostavite tortu u frižider na nekoliko sati da se ohladi i da se okusi povežu.

NAPOMENA

Nemojte se plašiti da dodate maslinovo ulje.

Iako se kore peku na 180 stepeni temperatura kore, tj. mase koja se peče ne prelazi 100 stepeni, tj. ulje vam neće goriti.

Ne brinite se ni o tome da li će vam se osjetiti okus maslinovog ulja u torti. On će jednostavno poboljšati okus ostalih sastojaka a niko ne bi prepoznao da u torti ima baš maslinovo ulje.

Ako pravite tortu od mrkve uvjek idite radije da koristite ulje nego maslac jer će vam se torta sa maslacem stisnuti u firžideru. Ako pak ne želite koristiti ulje stavite tortu na sobnu temperaturu bar 30 minuta prije posluživanja. Ne brinite, fil će isto biti odličan ako je sobne temeprature. 

U svakom slučaju ova torta je odlična kada je malo toplija nego kada se služi direktno iz frižidera.

Ne brinite se ni o tome da će vam se kore mrviti dok ih sječete. Sastojci su zaista dobro povezani i torta se ne mrvi.