Speltin hljeb – Pirov kruh –

Ovo je osnovni recept za speltin hljeb.

Pravila sam speltin hljeb i u drugim varijantama pa ću sa vama dijeliti i te recepte.

SASTOJCI:

500 gr speltinog brašna

10 gr soli

7 gr suhog kvasca

330 ml tople vode

1 kašika šećera

PRIPREMA

Proredite 500 gr pirovog speltinog brašna i tu dodajte 7 gr suhog kvasca, 10 gr soli, 1 kašiku šećera i 330 ml mlake vode.

Od ovih sastojaka umijesite fino tijesto.

Tijesto će vam biti čvršće ali baš tako treba da bude jer će se kasnije malo opustiti.

Ostavite zamješeno tijesto na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

Nakon 15 minuta premijesite tijesto, tj. mjesite ga dobrih 3 do 5 minuta da bi se ono fino razvilo.

Tijesto prekrijte i ostavite da nadođe na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.

Kada je tijesto nadošlo, premijesite ga i na radnoj površini razvucite koliko je moguće.

Ja sam tijesto razvukla u pravougaonik jer ga pečem u pravougaonom kalupu.

Tijesto umotajte u valjak kao na videu.

Kalup namažite maslacem ili prekrijte papirom za pečenje te prebacite tijesto u kalup.

Napravite nekoliko rezova na tijestu, premažite ga maslacem i ako želite pospite susamom.

Ostavite tijesto da nadođe koliko je potrebno, tj. dok ne dobijete volumen po vašoj želji.

Ja sam tijesto ostavila da nadođe oko 45 minuta.

Tijesto pecite na 200 stepeni oko 30 minuta te smanjite temperaturu na 180 i pecite još 10 minuta.

Kada je hljeb pečen zamotajte ga u salvetu i ostavite da se malo ohladi.