Punjene pogačice sa ajvarom i sirom

SASTOJCI:

za tijesto

300 gr brašna

50 gr maslaca

5 gr soli

180 ml vode

za punjenje

4 kašike ajvara

100 gr sira ( mocarele ili bilo kog drugog po vašem izboru)

masnoća po želji

malo maslaca

PRIPREMA

Zamijesite tijesto od 300 gr brašna, 5 gr soli, 50 gr maslaca i 180 ml vode.

Tijesto mijesite dok se sastojci ne sjedine i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.

Premijesite tijesto i podjelite ga na 4 jednaka dijela, oblikujte u loptice, prekrijte plastičnom folijom i ostavite preko noći u frižideru.

Na ovaj način imate spremno tijesto za sledeći dan i doručak možete spremiti za 10 minuta.

Ujutro izvadite tijesto iz frižidera te dvije loptice razvijte u krug veličine tave.

Tava koju ja koristim ima prečnik 28 cm.

Razvijeno tijesto treba da vam bude iste veličine.

Stavite oko 2 kašike ajvara preko prvog sloja tijesta, razmažite ga tako da ostavite malo prostora oko rubova.

Na ajvar stavite rendani sir ili u listićima te poklopite drugim dijelom tijesta.

Tijesto savijte po rubovima te ga savijenog pritisnite da vam se ne bi odlijepilo.

U tavu stavite malo masnoće po vašem izboru i kada se zagrijala stavite pogačicu u tavu.

Pokrijte poklopcem i pecite oko 5 minuta na umjerenoj vatri ili dok ne vidite da vam je tijesto porumenilo ali ne gori.

Okrenite pogačicu da se zapeče i sa druge strane.

Za to vrijeme ponovite isti postupak razvlačenja i punjenja sa preostale dvije loptice tijesta.

Kada je pogačica pečena premažite je maslacem da bude meka i sjajna po vrhu.