Slatki kupus

NOVA ŠALA GLASI OVAKO:

Pita dijete majku:

„Mama ima li nešto slatko za jesti?”

Majka odgovara:

„Ima sine, slatkog kupusa!”

Šalu na stranu, slatki kupus se nekada pravio redovno i pored krompir čorbe, graška i graha predstavlja jedno od tipičnih jela našeg podneblja.

Navike su se danas malo promjenile ali ko još želi dobro da se hrani ne zaboravlja na ovaj jednostavan ali i ugodan recept!

SASTOJCI (ZA VEĆI LONAC):

2-4 mrkve (oko 300 gr) 

2 glavice crvenog (crnog) luka (oko 150 gr)

ulje ili mast da pokrije dno šerpice ( oko 50 ml)

Glavica svježeg kupusa ( oko 2 kg ili manje)

Začini:

So

Biber

Mljevena slatka crvena paprika

Začin od povrća

VIDEO UPUSTVO ZA PRIPREMU

PRIPREMA

Isjeckajte mrkvu na kolutiće ili sitne kockice.

Masnoću po želji stavite u šerpicu toliko da pokrije dno šerpice i zagrijte ju.

Stavite isjeckanu mrkvu u šerpicu i samo malo posolite da bi se lakše dinstala.

Dinstajte oko 4 minute na srednjoj temperaturi te dodajte sjeckani luk.

Dinstajte takođe oko 4 minute.

Dodajte dio isjeckanog kupusa te dodajte začine.

Ispod pročitajte šta morate da znate kada se radi o količini začina koje treba da dodate.

Dinstajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta te dodajte ostatak kupusa.

Dinstajte sve zajedno koliko je moguće tj. do onog momenta dok vam se povrće ne počne lijepiti za dno šerpice. 

Tada dodajte vodu i ta količina zavisi od toga da li želite rijeđu ili gušću čorbu.

Moja preporuka je da na ovu količinu kupusa dodate oko 1 l vode.

Kuhajte nakon dodavanja vode oko pola sata.

Ako želite da napravite ovo jelo sa mesom njega dodajte na početku kada dodajete kupus.

KOLIČINA ZAČINA

Važno je da znate, pogotovo ako ste početnik u kuhanju, da količina začina zavisi i utiče na nekoliko stvari.

Količina soli zavisi od toga koliko ćete vode da stavite u kupus. 

Ako zelite da stavite više vode, potrebno je više soli.

U ovom slučaju količina soli može da se kreće od 5 do 10 gr.

Količina začina od povrća zavisi od toga koji začin koristite.

Ja koristim domaći začin od povrća i u tom slučaju je bitno koliko soli sam začin sadrži.

Najbolje je, ako ste početnika, da dodate manje soli na početku te da dosolite ako je potrebno na kraju.

Količina slatke crvene paprike isto treba da bude umjerena jer previše paprike “zaguši” jelo i daje ne tako ugodan okus.

Nemojte ni u kom slučaju dodati više od pola supene kašike crvene paprike. 

Važno je da ona dadne okus ali ne da ga preuzme i dodatno ona će dati lijepu i ugodnu boju jelu.