Ferero torta

Ne znam da li ćete me žaliti ili mi zaviditi kada kažem da mogu da ne jedem slatko mjesecima.

Ne znam da li je to zbog same činjenice da stalno nešto kuham i isprobavam nove recepte ili zbog toga što sam “istrenirala” svoj karakter pa mogu da odolim (skoro) svemu.

Poštujem dobar okus kolača, veoma sam radosna kada “dotjeram” recept do savršenstva ali nisam jedna od onih osoba koja voli toliko slatko da mi predstavlja problem i da se ne mogu odbraniti od te silne želje da pojedem sve što napravim (zamislite tek kolika bi tada bila usled svih ovih recepata).

Ovu Ferero tortu sam napravila po vašem zahtjevu i ona nije za osobe poput mene. Ona je za osobe koje istinski uživaju u jakom čokoladnom okusu i baš onom okusu Ferero kuglica.

Ona je za one osobe koje kada jedu čokoladu, vidite im na licu da se tope.

Nekada sam i ja bila jedna od tih osoba ali eto vremenom sam postala ljubitelj laganijih torti, pogotovo voćnih.

Nego da se vratimo na vas, prave sladokusce!

Ono što ova torta nije:

• brza za napraviti
• jeftina
• lagana

Ono što ona jeste:

• ekstremno čokoladnog i lješnjak okusa
• kalorijska bomba
• veoma slatka
• veoma blizu okusa Ferero kuglica

Sastojci za kore:

4 bjelanjka

100 gr šećera

120 gr pečenih i sjeckanih lješnjaka (ne mljevenih)

50 gr keksa od žitarica (mljevenog)

1 kašika ili 10 gr kakao praha

2 gr praška za pecivo

cimeta po želji (od 3-8 gr)

Sastojci za čokoladni fil:

6 jaja

300 gr šećera

150 gr čokolade za kuhanje

180 gr maslaca

250 gr maskarpone sira

aroma ruma

Sastojci za ferero punjenje:

250 gr kvalitetnih napolitanki (moja preporuka je Manner napolitanke)

450 gr lješnjak kreme (moja preporuka je Nutella)

Sastojci za čokoladni preliv:

200 gr čokolade za kuhanje (kvalitetne)

100 gr maslaca

Priprema kora

Umutite pjenasto bjelanjke uz lagano dodavanje šećera.

Kada ste dobili čvrstu i pjenastu masu od bjelanjaka pomješajte ostale sastojke za koru u posebnoj zdjelici te ih lagano dodavajte u bjelanjke mješajući kašikom, ne mikserom.

Pecite kore na 180 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.

Ponovite postupak 3 puta da dobijete 3 kore.

Prečnik kalupa za torte koji sam koristila je 26 cm.

Priprema čokoladnog fila

Umutite pjenasto bjelanjke uz lagano dodavanje šećera. 

Kada ste dobili čvrstu i pjenastu masu dodajte žumanjke.

Kuhajte ovu masu na pari nekih 30 minuta.

Pred kraj dodajte čokoladu te promješajte dok  se čokolada ne otopi.

Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Promješajte mikserom 180 gr maslaca koji vam je omekšao na sobnoj temperaturi.

Kada se fil ohladilo počnite ga dodavati u maslac uz lagano mješanje. 

Ostavite samo malo fila da ga pomješate sa maskarpone sirom.

Pomješajte oba dijela fila (onaj sa maslacem i onaj sa maskarpone sirom) dok ne dobijete ujednačenu masu.

Dodajte aromu ruma te dodatno lagano promješajte.

Kremu ostavite u frižider da se malo stisne (oko jedan sat).

Priprema ferero punjenja

Izmrvite napolitanke na ne previše sitne dijelove. Umješajte u napolitanke lješnjak kremu.

Priprema čokoladne glazure

Istopite čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj pećnici. 

Filujte tortu kao na videu i to sledećim redosledom:

PRVA KORA

ČOKOLADNI FIL

FERERO PUNJENJE

ČOKOLADNI FIL

DRUGA KORA

ČOKOLADNI FIL

FERERO PUNJENJE

ČOKOLADNI FIL

TREĆA KORA

ČOKOLADNI FIL (cijelu tortu premažite čokoladnim filom)

ČOKOLADNA GLAZURA

Ukrasite tortu po želji!

U videu sam navela da je prvo potrebno da ispečete oko 600 gr lješnjaka.

Za kore je potrebno da utrošite 120×3=360 gr lješnjaka.

Ostatak lješnjaka je potreban za dekoraciju (možda će vam ostati 50 do 100 gr ali to sve zavisi od dekoracije ali ga uvjek možete spremiti u frižider i koristiti kasnije).

Ako ne želite koristiti lješnjak za dekoraciju onda pripremite samo 360 gr.