Torta koja podsjeća na Zaher

Ne želim da ju nazovem Zaher torta jer to ime nosi samo jedna, ona koja je napravljena po tajnom i originalnom receptu.

Recept koji vam želim pokazati je najbliža verzija toj pravoj Zaher torti koju sam ja uspjela da napravim.

Ovo je vrlo jednostavna torta koja se pravi sa sastojcima koje svaka domaćica ima u kući.

Nije svečana ali je decentna i ima svoju posebnost.

Ova torta je namjenjena onima koji uživaju u jednostavnim kolačima.

Sastojci:

8 jaja

250 gr maslaca

250 gr šećera (može običan ili u prahu)

200 ml mlijeka

250 gr brašna

1 prašak za pecivo

100 gr sitno rendane čokolade

50 gr kakao praha

rendana kora jedne kvalitetne narandže

500 – 700 gr marmelade od marelica

Čokoladna glazura:

300 gr čokolade za kuhanje

140 gr maslaca

Priprema

Pripremite 8 žumanjaka, 250 gr maslaca te narendajte koru jedne narandže. Pokušala sam da pravim ovu tortu bez narandže ail ipak mislim da je ona jedan od tajnih sastojaka jer svaki put kada jedem Zaher tortu kao da mogu da osjetim negdje taj skriven okus.

Izmutite lagano  mikserom ova tri sastojka.

Dodajte 200 ml mlijeka mješajte na najnižoj brzini.

Dodajte takođe 100 gr sitno izrendane čokolade te izmutite lagano.

Umutite pjenasto 8 bjelanjaka.

Kada ste bjelanjke umutili do pola počnite dodavati 250 gr šećera koji može da bude obični ili u prahu.

Umješante bjelanjke u masu sa žumanjcima i čokoladom.

Pomješajte u posebnoj zdjelici 250 gr brašna, 1 prašak za pecivo i 50 gr gorkog kakao praha.

Počnite dodavati smjesu sa brašnom u smjesu sa jajima te ovo mješajte lagano žicom za kolače a ne mikserom.

Pospite pleh za torte uljem te ga razmažite. Pospite pleh takođe brašnom te ga malo protresite tako da ono dospije u sve dijelove.

Prebacite masu za biskvit u pleh.

Prečnik kalupa je 26 cm.

Uključite pećnicu da vam se zagrije na 180 stepeni.

Ostavite tijesto da odmori kojih 10 minuta dok vam se pećnica ne zagrije.

Pecite biskvit na 180 stepeni od 30 do 40 minuta zavisno od pećnice.

Kada je biskvit pečen ostavite ga da se ohladi do pola pa  tek onda ga izvadite iz kalupa.

Ako je kora malo izdigunta na sredini taj dio odsjecite da vam torta bude ravna.

Presijecite koru na pola.

Premažite jednu koru marmeladom od marelice.

Poklopite i premažite i ostatak torte maremladom.

Ukupno vam je potrebno od 500 do 700 gr marmelade, zavisno od vašeg ukusa.

Istopite na pari 300 gr čokolade sa 140 gr maslaca.

Voda koja stvara paru treba da vam ključa lagano.

Čokoladu postepeno miješajte da vam se ujednačeno topi.

Kada je čokolada otopljena prelijte ju preko torte kao na videu.

Najbolje je da prvo prelijete čokoladu preko rubova pa onda po sredini.

Morate da obratite pažnju i da ne dirate čokoladu previše jer se ona vrlo brzo ohladi i zgusne.

Na kraju samo malo protresite žicu ili tanjir na kome imate tortu da se čokolada malo razlije.

Ostavite tortu da se potpuno ohladi.

Pogledajte i recept za još jednu gracioznu tortu – Ruski medovik!