Rolat sa bananama

Mislila sam da nema potrebe da postavljam recept za ovako poznat kolač ali sam počela da dobijam mnogo zahtjeva od mojih pratilaca kojima on nikada nije uspjevao.

Sjetih se onda da i meni nekada nije uspjevao, dok nisam promjenila davno zapisani recept i dobila onaj koji daje fin biskvit i čvrst fil.

Najveći problem je bio oko fila koji je nekada, čini mi se, bio previše rijedak i rolat nije bio stabilan.

Promjenih ja omjer sastojaka i dobih savršen fil za rolat sa bananama koji ostaje stabilan kada se isječe.

Vidjeh da ipak ima potrebe da ga podjelim kako bi pomogla onima koji još nemaju dobro provjeren recept.

Sastojci za biskvit:

8 jaja

4 kašike brašna ( 62 gr)

4 kašike šećera ( 80 gr )

2 kašike kakao praha (15 gr)

2 kasičice praška za pecivo

Veličina tepsije je 35 sa 40 cm.

Sastojci za fil:

140 gr brašna

50 gr kukuruznog skroba ili gustina

250 gr šećera

3 paketića vanilin šećera

1 l mlijeka

malo korice limuna

250 gr maslaca

rum ili aroma ruma

2 šlaga za premazivanje rolata

2 banane

Priprema biskvita

Razdvojite bjelanke i žumanjke te bjelanje pjenasto umutite.

Dodajte žumanjke te i to na kratko promješajte.

Dodajte šećer u jaja te nakratko umutite.

Pomješajte prašak za pecivo, brašno i kako prah te i ovo dodajte u masu sa jajima i šećerom te mutite dok ne dobijete ujednačenu masu.

Prebacite ovu masu u tepsiju i pecite na 200 stepeni oko 12 minuta zavisno od pećnice.

Veličina tepsije koju sam ja koristila je 35 sa 40 cm.

Kada je biskvit pečen i kada se samo malo prohladio (još treba da bude topao) umotajte ga u valjak uz pomoć salvete i ostavite da se tako uhladi.

Priprema fila

Pomješajte brašno, šećer, kukuruzni skrob i vanilin šećer.

Pripremite ukupno 1 l mlijeka i od ovog dodajte malo u masu sa brašnom da biste dobili tečnu masu koju je moguće mutiti mikserom.

Mutite ovu masu dok one ne počne biti kao malo pjenasta (pogledajte na videu).

Stavite ostatak mlijeka da se zagrije i u to mlijeko napribajte samo malo korice limuna.

Kada se mlijeko počelo zagrijavati dodajte masu sa brašnom.

Ne morate pustiti mlijeko da se potpuno zagrije prije dodavanja mase sa brašnom.

Ovo kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Kada je fil ukuhan prebacite ga u drugu zdjelicu, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se potpuno ohladi.

Izmješajte 250 gr maslaca i počnite da dodajete prohlađen fil malo po malo.

Dodajte malo ruma ili aromu ruma.

Mutite dok ne dobijete potpuno ujednačenu masu.

Stavite jedan dio fila preko kore.

Odstranite krajeve banana te postavite dvije banane preko fila.

Zamotajte rolat.

Premažite rolat ostatkom fila.

Umutite dva šlaga ili oko 500 ml vrhnja za šlag i premažite rolat.

Ostavite rolat u frižideru da se ohladi na nekoliko sati.

Pogledajte i ovaj provjeren video za šubarice!