RIŽOTO SA ŠAFRANOM

Kada jesen zakuca na vrata potpuno prirodno mi dolazi želja da kuham ovakva jela. Rižoto sa šafranom je jedno od onih jela koje vas tako nježno ugrije, godi, ne opterećuje i jednostavno zasiti na najbolji mogući način.

Za mene je ovo kompletan obrok, za neke možda samo prilog ali u bilo kom slučaju sigurna sam da ko god ga je probao imao je želju da ga napravi ponovo.

Sastojci

2 povrtne kocke za juhu

1 litra vode

1 gr šafrana

400 gr riže (arborio po mogućnosti ili neku drugu pogodnu za rižoto)

glavica crvenog luka

maslac

maslinovo ulje

soli po potrebi

70 gr parmezana

Priprema

Pripremite litru vruće vode i u nju stavite dvije povrtne kocke za juhu te pustite da se otope.

Pripremite oko 1 gr šafrana i stavite ga u oko 100 ml tople vode.

Stavite u šerpicu malo maslinovog ulja i maslaca te pustite da se zagrije.

Isjeckajte na sitno glavicu crvenog luka i stavite ga u šerpicu da se dinsta.

Luk samo malo posolite (oko gram soli).

Kada se luk prodinstao dodajte opranu rižu.

Rižu dinstajte dok ne vidite da se potpuno lijepi za dno šerpice i kada počne kao da se prži.

Pržite rižu koliko je moguće, do trenutka dok vam ne počne zagorijevati.

Dodajte šafran rastopljen u vodi.

Ostavite da se ovo kuha dok sva voda ne ispari.

U tom trenutku počnite da dodajete vodu u kojoj ste istopili dvije kocke za juhu.

Kuhajte rižu dok se potpuno ne ukuha ili dok ne utrošite svu vodu.

Na kraju dodajte oko 20 gr maslaca i pustite da se otopi te zatim dodajte oko 70 gr parmezana.

Rižu lagano promješajte i dosolite ako je potrebno.

Prijatno!