Brzi kolač sa keksom bez pečenja

Nisam ljubitelj brzih recepata i brzih kolača iz prostog razloga jer toliko toga ima na internetu i toliko toga mi se čini smućeno tek radi reda. 

Ja koja i sama pravim recepte nekako im ne vjerujem. 

Ali padoh i ja pod iskušenje pa ugledah negdje kolač sa ovim Lotus keksom koji je sam fantastičnog okusa pa odlučih da ga probam. Naravno Aleksandri đavo ne da mira pa ne može da slijedi nečij tuđi recept već je morala tu nešto da izmjeni.

Mislila sam da bi gore odlično došao karamel koga uvjek pravim na isti način i to godinama.

I nisam ni malo pogriješila.

Ovaj brzi kolač sa keksom je fantastičan. Odmah nakon snimanja sam ga morala odnjeti sestri jer ga nisam smjela ostaviti u kući, previše je izazovan.

Sestrin komentar je bio:  “Ale ovo je stvarno savršenstvo! “

Eto, da ne bude da vam nisam snimila ni jedan brzinski recept za kolač.

Sigurno ću ih snimiti još jer razumiem da su odlična opcija kada vam iznenada dolaze gosti i budite sigurni da to neće biti samo nešto bezveze smućeno već baš mora da bude dobro bar kao ovaj fini kolač sa keksom.

Sastojci:

300 g keksa

mlijeko

400 g sira

50 g šećera u prahu

300 ml vrhnja za šlag

Sastojci za karamel:

180 gr šećera

3 kašike vode

200 ml slatke pavlake ili vrhnja

20 gr maslaca

so

Priprema

Izmutite 300 ml vrhnja za šlag. Ja koristim čisto mliječno vrhnje tj. čistu mliječnu slatku pavlaku bez dodataka.

U posebnoj zjelici pomješajte 400 g krem sira sa 50 g šećera u prahu.

Šećer u prahu uvjek proredite prije dodavanja u sir.

Sir koji ja koristim je običan mladi krem sir tipa ABC i slični. To je čisti sir koji u sebi nema soli.

Pomješajte umućen šlag sa sirom i šećerom te ostavite u frižider dok pravite karamel.

Karamel napravite tako što zagrijete 180 g šećera uz dodatak 3 kašike vode. Šećer treba da grijete dok se ne počne karamelizirati ali ne smije da vam izgori, tj. ne smije se početi pušiti.

Kada je šećer karameliziran dodajte u šerpicu 200 ml zagrijane slatke pavlake.

mješajte dok se karamel i pavlaka ne pomješaju te dodajte mrvicu soli i oko 20 g maslaca.

Ostavite da se karamel ohladi.

Počnite slagati keks tako što ga samo na kratko umočite u mlijeko. 

Preko sloja keksa nanesite 1/3 fila i poravnajte.

Poredajte keks još dva puta na isti način i na kraju preko zadnjeg sloja fila prelijte ohlađen karamel.

Ostavite u frižider da se ohladi na bar 4 sata.