RECEPT ZA KIFLE – PEKARSKE KIFLE IDEALNE ZA ZAMRZAVANJE

Reći ćete još jedan recept za kifle! Morala sam da vam pokažem ove mliječne kiflice jer su one idealne za doručak a ono što je najbolje kod njih je da se mogu staviti u zamrzivač i lako odlediti.

Nekada nam se ne da napraviti hljeb a baš tada vam ove mliječne kifle uskaču u pomoć.

A šta kažete, tražite kifle za sendviče? Idealne su i za to, prave veličine, oblika a i okusa kao prave pekarske kifle.

Moja porodica ih obožava a nadam se da će i vaša.

SASTOJCI:

800 g mekog pšeničnog brašna ( tip 450,480 ili 500)

450 ml toplog mlijeka

100 g gustog jogurta 

100 g maslaca

1 jaje i 1 žumanjak

10 g suhog kvasca ( 1 i po kesica) ili 30 g svježeg kvasca ( 2/3 kockice)

1,5 kašika šećera (oko 10 g)

1,5 kašika soli ( oko 15 g)

Priprema

Pripremite 800 g mekog pšeničnog brašna i dodajte 10 g suhog kvasca, oko 1,5 kašiku soli, 1,5 kašike šećera i ovo samo lagano promješajte.

Dodajte 1 jaje i 1 žumanjak.

Dodajte 100 g blago istopljenog maslaca.

Dodajte 100 g gustog jogurta i lagano promješajte.

Počnite dodavati 450 ml toplog mlijeka.

Mješajte dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Kad više ne možete miješati kašikom počnite mijesiti rukom.

Mijesite tijesto koliko je dovoljno da samo pomješate sve sastojke. Nije potrebno da u ovom trenutku previše mijesite tijesto. Ono treba samo malo odstojati dok se gluten stvori i onda ga možete premjesiti.

Tijesto će da bude veoma meko ali baš takvo treba da bude.

Prekrijte tijesto i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi bar 15 minuta.

Nakon 15 minuta možete premijesiti tijesto.

Pospite radnu površinu brašnom i mijesite tijesto oko 5 minuta.

Tijesto pokrijte i ostavite da nadođe na sobnoj temepraturi od 30 do 45 minuta.

Nakon 45 minuta prebacite tijesto na radnu površinu koju ste blago posuli brašnom i oblikujte ga.

Podjelite tijesto na 24 jednaka dijela.

Kada ste tijesto podjelili oblikujte ga u loptice koje trebate pokriti salvetom i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.

Pripremite samo malo brašna sa strane ako bude potrebno i uzmite jednu lopticu tijesta te je razvucite koliko je moguće kao na videu.

Umotajte kiflicu i uvaljajte u brašno da bi vam bila finog oblika.

Poredajte kiflice na papir za pečenje.

Kada pravite ove kiflice obratite pažnju da one budu istog oblika i da ih fino poredate u tepsiju.

Kada ste svo tijesto oblikovali prekrijte ga salvetom i ostavite da nadođe na sobnoj temepraturi od 30 do 45 minuta.

Kada su kiflice nadošle premažite ih uljem i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta zavisno od pećnice.

Kada su kiflice pečene premažite ih još jednom uljem ili maslacem i ostavite da se malo ohlade.

Ove kiflice su idealne za doručak i veoma su pogodne za zamrzavanje.

Ao želite ove kiflice da zamrznete spremite ih u vrećicu za zamrzivač i stavite na ravnu površinu u zamrzivač.

Kada želite da ih odledite stavite ih u mikrovalnu na 1,5 minutu, zavisno od temeprature ili ih izvadite naveče za sutradan.

Kiflice isto tako možete odlediti u pećnici na 180 stepeni i to neke 4 minute.