Mamin recept za piletinu u bijelom umaku

Ovu piletinu sam obožavala kada sam bila djete, tj. ne samo piletinu već više ovaj umak koji je mama pravila.

Topla lepinja i ovo je fantastičan spoj i priznajem mama nas je uvjek opominjala za umakanje dok smo bile djeca. 

Sve što je moja mama pravila bilo je ukusno ali ovo je baš bilo posebno.

Kad ovo budete pravili nemojte napraviti dvije greške koje sam ja pravila u neznanju.

Nemojte staviti više brašna, nikako više od dvije kašike i nemojte pretjerati sa crvenom paprikom. 

Zapravo jednom ćete pretjerati sa crvenom paprikom pa ćete naučiti ono što sam ja davno naučila a to je da crvena paprika daje boju i okus ali previše potpuno pokvari jelo.

Probajte ovaj recept jer je zaista dobar.

Sastojci:

600 g piletine

300 ml vode

1 povrtna kocka ( 11 g a može i povrtni začin )

So oko 7 g

Biber

50 g maslaca

2 kašike brašna

malo suhe slatke crvene paprike

500 ml mlijeka

Priprema

U jednu širu šerpicu stavite oko 600 gr piletine.

Mi smo koristili batake i karabatake ali vi možete koristiti sve dijelove pileta.

Piletinu posolite sa oko 7 g soli i pobiberite po želji.

Izmrvite preko piletine jednu povrtnu kocku ili u zamjenu možete koristiti začin od povrća.

Dodajte oko 300 ml vode, tj. onoliko koliko je dovoljno da pokrije piletinu do pola.

Piletinu kuhajte poklopljenu oko 25 minuta uz povremeno okretanje da se skuha sa svih strana.

Za to vrijeme će vam sva voda ispariti i po dnu šerpice će ostati samo masnoća iz piletine.

Ako nemate dovoljno masnoće dodajte još oko 50 g maslaca ili ulja.

Pržite na laganoj vatri piletinu sa svih strana dok ne porumeni.

Dodajte 2 kašike brašna i pustite da se ono malo uprži, tj. pržite ga dok ne počne pjeniti.

Dodajte malo crvene paprike i to oko jednu čajnu kašiku ali ne navišnu.

Dodajte mlijeko i to malo po malo. Sve ukupno je potrebno 500 ml mlijeka.

Umak kuhatajte od 10 do 15 minuta.

Dosolite ako je potrebno.