Osnovni recept za pire krompir

Sastojci:

1 kg brašnastog krompira

150 ml mlijeka ili mliječne slatke pavlake (nezaslađene, čiste)

30-50 g maslaca

12 g soli

Priprema

Ogulite 1 kg krompira i stavite ga u hladnu vodu.

Krompir koji koristim za pire je brašnast i nije voden.

Kada ste sav krompir ogulitli operite ga i stavite u hladnu vodu.

Vodu posolite sa oko 7 g soli. Kuhajte krompir oko 30 minuta ili dok ne postane mek.

U posebnoj šerpici pripremite 150 ml mlijeka ili mliječne neutralne ( slatke) pavlake.

Ova pavlaka nije zaslađena već je obična neutralna pavlaka ili masnoća sa mlijeka koja nije obrađena ili ukiseljena.

Nemojte koristiti biljnu pavlaku za kuhanje.

U šerpicu takođe dodajte od 30 do 50 g maslaca, posolite sa oko 5 g soli ili više u zavisnosti koliko želite da vam krompir bude slan i sve ovo zagrijte.

Provjerite viljuškom da li je krompir skuhan.

Kada je krompir skuhan iscjedite iz njega vodu i izgnječite ga ili protjerajte kroz pasirku.

Dok je krompir još vruć dodajte u njega masu sa pavlakom ili mlijekom.

Sve dobro izlupajte dok ne dobijete finu i glatku masu.