ŠTRUDLA SA MAKOM I ORASIMA – Makovnjača i orahnjača

Da li ima išta finije od mirisa i okusa slatkog tijesta ali ne onog koje se pravi na brazaka, već onog što se mijesi dan ranije i strpljivo čeka da se sve te fine arome povežu?

Ako me pratite neko vrijeme znate da sam zaljubljenik u tijesta a posebno ona koja dugo nadolaze. Ma znam da će biti uvjek onih koji kažu da mi treba dva dana da nešto napravim ali ipak ima i vas koji razumijete zašto ja to radim. Znate dragi moji sreća je lijepa samo dok se čeka…

SASTOJCI ZA KVAS:

250 ml mlakog mlijeka

20 gr svježeg kvasca

4 kašike šećera

4 kašika brašna

SASTOJCI ZA TIJESTO:

600 gr mekog pšeničnog brašna (koristila sam tip 480).

vanilija

malo soli ( oko 4 gr)

korica jednog limuna

100 gr maslaca

2 jajeta

kvas

SASTOJCI ZA NADJEV SA ORASIMA:

200 gr mljevenih oraha

100 gr šećera

100 ml toplog mlijeka 

SASTOJCI ZA NADJEV SA MAKOM:

200 gr maka

100 gr šećera

3 kašike krušnih mrvica

100 ml toplog mlijeka

PRIPREMA

Prvo pripremite kvas i to od 250 ml toplog mlijeka, 20 gr svježeg kvasca, 4 kašike šećera i 4 kašike brašna. Ovo promješajte i ostavite da odstoji oko 15 minuta ili manje, zavisno od toplote u kuhinji.

U međuvremenu umutite 2 jajeta. Jaja mutimo da bi nam u tijestu bila ujednačeno raspoređena.

Pripremite 600 gr mekog pšeničnog brašna i tu dodajte prstohvat soli.

Dodajte vaniliju ili aromu vanilije.

Naribajte koricu jednog kvalitetnog limuna.

Dodajte 100 gr maslaca koji treba da vam bude mek, tj. omekšao na sobnoj temepraturi.

Dodajte jaja koja ste prethodno umutili.

Kada je kvas dovoljno nadošao prebacite ga u zdjelicu i mjesite dok se sastojci fino ne sjedine.

Poklopite zdjelicu i ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta.

Nakon 15 minuta premijesite tijesto tj. mjesite ga koliko je potrebno dok ne dobijete finu i glatku masu.

Ja sam tijesto mjesila oko 4 minute.

Prebacite tijesto u zdjelicu prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Kada je tijesto nadošlo imate dvije mogućnosti, da ga odmah oblikujete u štrudlu ili da ga ostavite preko noći u frižideru.

U ovom slučaju ja sam ostavila tijesto za sledeći dan u frižider.

Kada ste spremni da razvlačite štrudlu pripremite punjenje.

Punjenje sa orasima pravite tako što pomješate 200 gr mljevenih oraha, 100 gr šećera i 100 ml toplog mlijeka.

Punjenje sa makom pravite tako što pomješate 200 gr maka, 100 gr šećera, 3 kašike krušnih mrvica ili prezli i 100 ml toplog mlijeka.

Podjelite tijesto na sva dijela i razvucite svaki dio na debljinu po želji.

Rasporedite ravnomjerno punjenje po tijestu i umotajte štrudlu.

Kada ste umotali štrudlu ostavite je da nadođe na sobnoj temperaturi oko 45 minuta ili duže zavisno od toplote u kuhinji.

Štrudlu pecite na 200 stepeni oko 30 minuta zavisno od pećnice.

Kada je štrudla pečena izvadite je na žicu da se ohladi i pospite je šećerom u prahu.

TEPSIJU KOJU KORISTIM U OVOM VIDEU MOŽETE KUPITI OVDJE: