SLANCI KAO IZ PEKARE
Da li se i vi sjećate kada su slanci ‘’izašli’’?
Sjećam se da sam još bila u srednjoj školi a i da su prije njih postajali samo hljeb, kifle i pletenice.
Pa dobro, postojala su i neka druga peciva ali ova su bila osnovna.
Kada su slanci izašli svi su ludili za njima, što zbog dobrog okusa a što zbog onog posebnog slanog preliva.
Za vas sam danas napravila recept za slance kao iz pekare!
SASTOJCI ZA TIJESTO:
600 gr mekog pšeničnog brašna ( tip 400, 450, 480, 500 ili 550)
420 ml toplog mlijeka
1 paketić suhog kvasca
1 kašika šećera
pola kašike soli
SASTOJCI ZA PRELIV:
1 kašika soli
2 kašike brašna
pola kašičice sode bikarbone
vode po potrebi
ulje za premazivanje (oko 1 kašika)
PRIPREMA
Pripremite u jednoj zdjelici brašno i dodajte sve ostale sastojke.
Mjesite samo na kratko da vam se brašno i mlijeko sjedine.
Poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
Nakon 10 minuta je potrebno premijesiti tijesto da bi se gluten razvio i da bi tijesto ljepše nadošlo.
Mijesite oko 4 minute ili duže.
Vratite tijesto u zdjelicu i ostavite ga da nadođe od 30 do 45 minuta u zavisnosti od toplote u kuhinji.
Izvadite tijesto iz zdjelice i podijelite ga na 10 jednakih dijelova.
Najbolje bi bilo da tijesto izvažete kako bi vam svaka loptica bila iste težine i kasnije kako bi slanci bili jednaki.
Kod mene je svaka loptica tijesta bila teška oko 100 gr.
Oblikujete loptice od ovog tijesta kao na videu, preklapajući ga i vrteći u krug.
Prekrijte loptice tijesta plastičnom folijom i ostavite ih da odmore na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Svaku lopticu tijesta tanko razvucite kao na videu, umotajte i oblikujte u dug štapić.
Kada ste sve štapiće umotali premažite ih uljem i ostavite da nadođu na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Slance pecite na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisno od pećnice.
Pripremite slani preliv tako što pomješate brašno, so, sodu bikarbonu i vodu. Mješajte ovu masu da vam bude glatka i bez grudvica.
Na oko 3 minute prije kraja pečenja prelijte slance masnim prelivom i vratite u pećnicu da se ovaj preliv zapeče.
Kada su pečeni slance premažite uljem i prekrijte salvetom.
POGLEDAJTE I MOJ RECEPT ZA KIFLE KAO IZ PEKARE!
You must be logged in to post a comment.