VITAMINSKA BOMBA – ČORBICA OD POVRĆA

Ako me pratite na Instagramu znate koliko sam puta objavila da pravim ovu čorbicu.

Volim da ju pravim, volimo da ju jedemo a i ko ne bi volio ovo šarenilo okusa i boja?!

Ovo je jedna fina i ugodna čorbica od povrća koga možete sami birati. Ako vam se ne sviđa jedna vrsta povrća od navedenog možete ju izostaviti ili ubaciti neku drugu.

Prije nekoliko dana sam kupila glavicu kelja i isjekla ju na 4 dijela te sam svaki put kada prvim ovu čorbicu dodavala po jednu četvrtinu kelja.

Isto to možete uraditi sa kupusom, karfiolom, brokulama ili nekim drugim povrćem.

Ako želite da ju kuhate sa mesom, njega trebate ubaciti u onom momentu kada dodate isjeckanu svježu papriku.

Sastojci:

masnoća po vašem izboru (da pokrije dno šerpice)

2 mrkve (može i više)

1 glavica crvenog (crnog) luka

oko 300 gr graška

1 svježa crvena paprika

oko 3 krompira srednje veličine (oko 300 gr)

1 manja tikvica

list peršuna

1 litra vode

Začini:

Povrtni začin (domaća vegeta)

biber

mljevena slatka crvena paprika

Priprema

U jedan lonac ili šepicu stavite masnoću po vašem izboru da pokrije dno šerpice. To može da bude suncokretovo, maslinovo, kokosovo ili bilo koje drugo ulje ili životinjska mast po vašem izboru.

Kada je ulje zagrijano, ali ne vrelo, dodajte dvije isjeckane mrkve.

Možete da koristite i više mrkve ako to želite.

Mrkvu posolite da bi se lakše i brže dinstala te poklopljeno dinstajte oko dvije minute.

Dodajte jednu isjeckanu glavicu crvenog luka (ili crnog u zavisnosti kako ga nazivate) te dinstajte poklopljeno još dvije minute.

Dodajte jednu isjeckanu svježu crvenu (ili žutu) papriku te promješajte i prodinstajte oko 2 minute.

Dodajte oko 300 gr graška. Ovaj put sam koristila zamrznuti grašak koga sam odmrzla prije dodavanja ali vi možete da ga dodate direktno iz zamrzivača bez da ga odmrzavate.

Dodajte začine i to so (imajte u vidu količinu soli koju ste dodali na početku kada ste dinstali mrkvu), domaći začin od povrća ili vegetu (upustvo za pripremu ovog začina imate na mom kanalu), bibera po želji i malo mljevene crvene paprike.

Ako ste početnik u kuhanju i ne znate količinu začina koja je optimalna za jedno jelo najbolje bi bilo da dodate malo začina na početku te da na kraju kuhanja probate da li je nešto dovoljno slano ili začinjeno.

Isto tako obratite pažnju na količinu mljevene crvene papirke koju dodajete jer prevelika količina može da dadne loš okus jelu.

Ovo dinstajte koliko je moguće tj. do onog momenta do koga vam se ne počne lijepiti za dno šerpice.

Što duže dinstate ovo bez dodavanja vode to će ono biti ukusnije.

Kada vam se poveće već počelo lijepo ti za dno šerpice dodajte oko 1 l tople vode.

Kuhajte oko 10 minuta te dodajte krompir koga ste iscjedili iz vode.

Kuhajte još oko 10 minuta te dodajte isjeckanu tikvicu.

Kuhajte još oko 5 minuta te dodajte isjeckan peršun i poklopite šerpicu te isključite šporet.

Ako želite da vam ova čorbica bude gusta i manje vodena napravite u posebnoj zdjelici smjesu od dvije kašike gustina ili brašna i malo vode.

Ovo dobro izmješajte dok ne dobijete potpuno glatku masu i dodajte (uz mješanje) u čorbicu nakon što ste dodajli peršun. Kuhajte samo dvije minute.

Provjerite da li je dovoljno slano i začinjeno te poslužite.

NAPOMENA ZA POTPUNE POČETNIKE U KUHANJU