Čoko orah kocke

Da li mislite da je ljutnja izbor?

Pisala sam nekidan o tome na Intagramu.

Muž mi je vikendom kući i subota je jedini dan kada mogu da snimam jer je on sa Katijom.

Ipak tog vikenda je Katia odlučila da bude priljepljena uz mene, tj. odlučila je da ja ne budem ja već dio nje, a kiša je padala tako da muž nije mogao da ide u šetnju sa njom.

Sve sam organizovala da minimiziram posao za snimanje ali ipak je bilo baš teško. Katia me konstantno gledala i kao molila okicama da budem sa njom a čim ju muž pipne ona odmah plače.

Ipak morala sam da završim snimanje, muž je otišao u šetnju po kiši a ja taman da završim kad mi četvrta kora za ovaj kolač spade sa tepsije!

Jaoooo zamislite, morala sam da mijesim dio tijesta ponovo, sve se odužilo još tri sata, muž me tješi da je sve ok a meni još gore.

Neću da lažem, u onom momentu kada mi je kora sletela sa tepsije bila sam baš ljuta ali sam se sama sabrala i rekla sebi da nema od toga ništa! Čemu biti ljut?! Samo dan može da bude gori. 

I nekako sam se zbog te odluke oraspoložila i sve je krenulo na bolje.

Katia je konačno odlučila da se igra sa mužem i ja uspjedoh završiti svoj video.

Ljutnja je ipak izbor!

A da ne lažem i to što sam pojela okrajke ovog kolača je pomoglo! 

Sastojci za kore:

250 gr maslaca

350 gr oštrog brašna

250 gr šećera

300 gr mljevenih oraha

1 jaje

1 prašak za pecivo

malo cimeta

Sastojci za fil:

6 jaja

300 gr šećera

300 gr čokolade

250 gr maslaca

aroma ruma (po želji)

Priprema kora:

Pomješajte sve suhe sastojke te im dodajte jedno umućeno jaje i maslac.

Mijesite tijesto rukom dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Tijesto ostavite na sobnoj temperaturi dok ukuhate fil.

Tijesto podjelite na četiri dijela. 

Preko jedne pamučne salvete ili stoljnaka pospite brašno te počnite razvijati prvu koru.

Koru po potrebi pospite brašnom u slučaju da se lijepi za oklagiju.

Razvucite koru što je tanje moguće, u ovom slučaju ja sam ju razvukla na debljinu oko 4 mm.

Poravnajte koru sa svih strana da bi dobila pravilan pravougaoni oblik.

Stavite papir za pečenje preko kore ( u mom slučaju dimenzije su bile 33×23 cm) te tepsiju preko papira i pažljivo preokrenite sve da biste stavili koru preko tepsije bez da se izlomi.

Još malo poravnajte koru ako je potrebno i pecite ju na 180 stepeni oko 10 minuta.

Ponovite ovo četiri puta da biste dobili četiri kore.

Priprema fila

Pripremite 6 jaja te odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Umutite bjelanjke do pola te im počnite dodavati šećer i to kašiku po kašiku.

Mutite dok ne dobijete potpuno čvrstu pjenu.

Dodajte žumanjke i samo na kratko promješajte.

Kuhajte fil na pari oko pola sata, zavisno od jačine ključanja, veličine zdjelice i količine vode u šerpici.

Kada je fil ukuhan dodajte 300 gr čokolade za kuhanje.

Ostavite fil da se potpuno ohladi.

Dok se fil hladi promješajte ga dva ili tri puta da se ne bi uhvatila korica od čokolade po vrhu.

Kada se fil ohladio promješajte 250 gr maslaca koji treba da vam bude mek i na sobnoj temperaturi te počnite dodavati fil, kašiku po kašiku uz konstantno mješanje.

Mješajte dok ne dobijete potpuno finu i ujednačenu masu. 

Ako želite dodajte aromu ruma u fil.

Podjelite fil na četiri dijela i počnite da filujete kore.

Kolač ukrasite mljevenim orasima.

Ostavite kolač u frižider bar jedan dan prije posluživanja.