POGAČICE SA JOGURTOM – MEKE KAO PJENA I NAKON 2 DANA

Svaka domaćica je bar jednom tragala za provjerenim receptom za meko pecivo.

Ove spiralne pogačice su veoma meke, vazdušaste i ostaju takve i nakon dva dana. 

Ne morate koristiti mnogo masnoće da bi ste dobili meko pecivo a u ovom slučaju koristim bjelanjak umjesto maslaca da bi se napravila kao mala barijera među trakicama i tijesto lako razdvajalo kada se uspeče. 

Sastojci za kvas:

200 ml mlakog mlijeka

2 kašike šećera 

4 kašike brašna

20 gr svježeg kvasca 

Sastojci za tijesto:

500 gr mekog pšeničnog brašna 

10 gr soli

150 ml jogurta

1 jaje

50 gr maslaca

Još 70 gr brašna za posipanje i razvlačenje

2 bjelanjka

Malo soli

Susam

Da biste napravili kvas pripremiite 200 ml mlakog mlijeka te dodajte 20 gr svježeg kvasca, 2 kašike šećera, 4 kašike brašna, te to sve dobro promješajte i ostavite da kvas nadođe oko 15 minuta zavisno od temperature u prostoriji.

U jednoj zdjelici pripremite oko 500 gr mekog pšeničnog brašna, 10 gr soli, 1 jaje, 150 ml jogurta te dodajte kvas i počnite mijesiti tijesto. Tijesto mjesite dok ne dobijete ujednačenu masu te ga prekrijte salvetom i ostavite da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Premijestite tijesto te prekrijte salvetom i ostavite da nadođe na sobnoj temperaturi oko 1 sat.

Pospite radnu površinu brašnom te razvijte tijesto oklagijom kao na videu. Nemojte previše pritiskati tijesto već ga pustite da se razvuče uslijed prelaženja oklagijom.

Sada isjecite tijesto na trakice širine oko 1 cm.

Ostavite tijesto da nadođe oko pola sata.

Uputite dva bjelanjka te ih malo posolite.

Premažite bjelanjke preko trakica tijesta.

Umotajte trakice kao na videu da dobijete pogačice.

Premažite pogačice vodom te pospite susamom.

Ostavite pogačice da nadođu oko 1 sat na sobnoj temperaturi. 

Pecite ih na 180 stepeni oko 15 minuta zavisno od pećnice.