Buhtle sa šljivama

Moja mama je znala napraviti savršene buhtle. Tu nije bilo više mjesta za bolje od njih.

Toliko su bile dobre da smo se često znali opeći marmeladom koja bi se skrivala unutar već ugodno mlakog tijesta i to nakon što nam je mama po stoti put rekla da sačekamo da se ohlade.

Da li se to i vama događalo?

Sigurna sam da jeste.

Za vas sam pripremila odličan recept koji daje buhtle kao one mamine.

Sastojci za kvas:

250 ml mlijeka

20 gr svježeg kvasca

3 kašike šećera

1 kašika brašna

Sastojci za tijesto:

500 gr brašna

8 gr praška za pecivo

2 kašike jogurta

100-200 gr maslaca

malo soli

vanilija

korica limuna

1 jaje i 1 žumanjak

Sastojci za punjenje:

šljive iz kompota

pekmez od šljiva

Priprema

Napravite kvas i ostavite da odstoji 15 minuta.

Proredite brašno te dodajte ostale sastojke i kvas.

Zamijesite meko tijesto te ga ostavite da nadođe od 1 do 2 sata.

Kada je tijesto nadošlo razvucite ga te isjecite na kvadrate ili krugove uz pomoć čaše.

Uzimite jednu polovinu šljive iz kompota te ju filujte kašikicom pekmeza od šljiva.

Stavite ovako filovanu šljivu u sredinu tijesta, zatvorite tijesto prstima te oblikujte lopticu.

Ako želite možete koristiti samo pekmez od šljiva.

Poredajte u tepsiju te ostavite da nadođe od pola do jedan sat.

Premažite umućenim jajetom.

Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta, zavisno od pećnice.

Kada su se buhtle malo ohladile pospite ih šećerom u prahu.

A i ova priča je vezana za buhtle…