Pita sa tikvicama i sirom

Rođena sam i odrasla na selu. Ko nije živio na selu ne zna da tamo sve ima svoj ciklus. Ne može se hrana tek tako kupiti. Kad sam bila dijete kupovali smo ulje, šećer, so, kafu i još po nešto sitno. A osalo? Na ostalo se čekalo. Koliko god zvučalo smiješno čekali smo i na tikvice da budu dovoljno velike da se mogu koristiti za pitu. Ali bilo je nekakve radosti u čekanju. Desanka Maksimović je napisala ” … jer sreća je lijepa samo dok se čeka…” i ima u tome velike istine. Sve je ljepše kad se čeka. Tako i tikvice, tako i pita sa tikvicama.

Mama je uvjek pravila slatku pitu sa tikvicima a ja se usudih da napravim i slanu i ne pokajah se. Ova pita je tako sočna i ukusna da je dovela do malo “bekstejdž” degustiranja.

Uživajte u ovom receptu!

Sastojci za kore:

400 gr brašna ( mekog ili višenamjenskog glatkog brašna)

5 gr soli

60 ml ulja

200 ml vode (mlake)

Sastojci za punjenje:

Mlada tikvica (oko 350 gr)

feta ili mladi sir (200 gr)

1 jaje

soli po potrebi

Priprema

Umijesite tijesto od navedenih sastojaka te ga ostavite na sobnoj temperaturi oko 5 minuta.

Premijesite tijesto 2 puta.

Podijelite tijesto na dva dijela te ga oblikujte u loptice.

Prekrijte tijesto plastičnom folijom te ga ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi i, u slučaju da nećete praviti pitu odmah, preko noći u frižideru.

Izrendajte tikvicu, posolite ju te ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne pusti vodu.

Iscijedite vodu iz tikvice te joj dodajte jaje, sir i soli po potrebi.

Razvucite koru za pitu po upustvu na videu.

Podijelite punjenje na dva dijela i filujte koru.

Pecite oblikovanu pitu na 190 – 200 stepeni oko 15 minuta u zavisnosti od pećnice.

Recept za slatku pitu sa tikvicama možete pogledati na ovom videu.