PAMUK HLJEB – RECEPT ZA HLJEB MEK KAO DUŠA 

Ovaj hljeb je FANTAZIJA! Ni sama ne znam koliko sam ga puta napravila a postao je jedan od omiljenih hljebova u našoj kući. Mek kao pamuk a okus kao najfinija dizana tijesta. Voljela bih zaista da ga svi probate. 

Ništa ljepše od mirisa domaćeg hljeba.

Sastojci:

1 kg mekog (glatkog) pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)

550 ml toplog mlijeka

200 g jogurta (gustog, ne tečnog i najbolje grčkog sa što višim udjelom masti)

70 g maslaca (sobne temperature)

2 kašike meda ili šećera

10 g suhog kvasca

20 g soli

ulje za premazivanje

Dimenzija tepsije je 30×24 cm.

Priprema

Pripremite 1 kg mekog (glatkog) pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500). Dodajte 10 g suhog kvasca, 20 g soli, 70 g maslaca, 200 g jogurta (gustog, ne tečnog i najbolje grčkog sa što višim udjelom masti), 2 kašike meda ili šećera i 550 ml toplog mlijeka.

Pomješajte sve ove sastojke tek da se ne vide suhi dijelovi, tj. brašno.

U ovom trenutku ne morate mijesiti tijesto već samo promješati. 

Prekrijte zdjelicu i ostavite tijesto da odmori 20 minuta.

Nakon 20 minuta premjesite tijesto i ostavite ga da nadođe na sobnoj temepraturi oko 45 minuta ili više, sve zavisno od toplote u prostoriji. 

Tijesto će vam biti meko ali nemojte da vas to plaši, od takvog tijesta ćete dobiti savršeno mek hljeb.

Kada je tijesto nadošlo podjelite ga na 8 jednakih dijelova i stavite u tepsiju koju ste podmazali maslacem.

Dimenzija tepsije je 30×24 cm.

Ostavite tijesto da nadođe na sobnoj temepraturi oko 1 sat zavisno od toplote u kuhinji.

Kada je hljeb nadošao premažite ga uljem i pecite na 190 °C oko 30 minuta zavisno od pećnice.

Kada je hljeb pečen izvadite ga iz tepsije i premažite još jednom uljem te ostavite da se samo malo ohladi.

Ovaj hljeb ćete najbolje čuvati tako što ga zamotate u salvetu i držite u vrećici.

Ako vam ostane hljeba isjecite ga na šnite i ostavite u zamrzivač.