Mamin recept za grah sa rebrima – recept za pasulj sa rebrima

Sastojci:

600 g graha

400 g dimljenih rebara

1 svježa crvena paprika

1 glavica crvenog luka

1 veća mrkva

1 češanj bijelog luka

so

biber

začin od povrća

lovorov list

svježi peršun

voda

Za zapršku:

masnoća po želji ( oko 50 g)

1 kašika brašna

crvena paprika u prahu

koncentrat paradajza

Priprema

Natopite grah u vodi i ostavite ga natopljenog da stoji preko noći.

Računajte na to da će grah nabubriti te je potrebno da stavite više vode, tako da voda bude u šerpici za dlan iznad graha.

Sutradan iscijedite vodu iz graha i dodajte novu te grah prokuhajte na 30 minuta. Nakon 30 minuta iscjedite vodu u kojoj se kuhao grah i vratite ga u šerpu.

Isto tako sušena rebra prokuhajte u vodi na oko 10 minuta te ih iscjedite.

Stavite rebra u grah i dodajte ostale sastojke i to sjeckanu svježu papriku, sjeckan crveni luk, 1 sjeckanu mrkvu, 1 češanj bijelog luka, so po ukusu, 1 kašiku začina od povrća, biber po želji i vrelu vodu da pokrije sve ove sastojke.

Začine je potrebno da doadate po ukusu. Najbolje je da dodate tek oko 5 g soli i kasnije dosolite ako je potrebno po ukusu.

Kuhajte ovo oko 2 sata u zavisnosti od toga koliko je grah tvrd.

Kada je grah skuhan napravite zapršku.

U jedni veću tavu stavite masnoću po želji i to negdje oko 50 g ili ml.

Kada je masnoća zagrijana dodajte 1 kašiku brašna.

Brašno pržite dok se ne pojavi pjena i tada dodajte oko pola kašike crvene paprike.

Pržite još oko 1 minutu.

Dodajte u tavu oko 200 ml vruće vode i pustite da proključa.

U zapršku dodajte 1 kašiku gustog sos paradajza ili koncentrata paradajza

U šerpu sa grahom stavite 3 lista lovora i sjeckani peršun te prelijte zaprškom.

Ostavite sve da kuha na laganoj vatri od 10 do 15 minuta uz povremeno mješanje.