Jogurt pogača

Sastojci:

800 g mekog pšeničnog brašna ( tip 450,480 ili 500)

450 ml toplog mlijeka

150 g jogurta

50 g maslaca

10 g suhog kvasca ( 1 i po kesica) ili 30 g svježeg kvasca ( 2/3 kockice)

1,5 kašika šećera (oko 10 g)

1,5 kašika soli ( oko 15 g)

Priprema

U jednoj zdelici pripremite 800 g brašna te u njemu napravite malo udubljenje.

Tu stavite 10 g suhog kvasca i 1,5 kašiku šećera.

Pripremite 450 ml toplog mlijeka i samo malo dodajte na mjesto gdje ste stavili kvasac.

Promješajte da se kvasac samo malo otopi.

Dodajte 1,5 kašiku soli, 150 g jogurta, 50 g maslaca i ostatak mlijeka te od ovih sastojaka umjesite tijesto tek toliko da se sastojci pomješaju. Nije potrebno da mnogo mjesite tijesto jer će u ovom trenutku biti veoma meko.

Prekrijte tijesto salvetom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 15  minuta.

Nakon 15 minuta premijesite tijesto uz dodavanje minimalno brašna, tj. mijesite ga dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Nakon toga ostavite ga da nadođe na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Nakon 30 minuta pospite radnu površinu brašnom i prebacite tijesto preko brašna.

Razvucite tijesto rukama pa tek onda oklagijom na debljinu oko 3 mm.

Rub na kome ćete na kraju završiti umotavanje tijesta rastanjite malo više.

Pri tom rubu isjecite tijesto u razmacima od po 1,5 cm.

Umotajte tijesto u valjak i oblikujte u krug, tj. dva ruba približite da se sjedine.

Prebacite tijesto na namazanu tepsiju ili papir za pečenje te ga ostavite da nadođe oko pola sata ili više, u zavisnosti od toplote u kuhinji.

Pred pečenje premažite pogaču jednim umućenim žumanjkom.

Pogaču pecite na 180 stepeni oko 25 minuta u zavisnosti od jačine pećnice.

Kada je pogača pečena premažite je uljem ili maslacem za dodatni sjaj.

Pogaču prekrijte salvetom i ostavite da se malo ohladi.