INTEGRALNI HLJEB SA MALO KVASCA – KRUH SA MALO KVASCA

Došlo je vrijeme kada svi moramo da promjenimo svoje životne navike.

Danas su počeli kuhati oni koji nikada to nisu radili ali nažalost u nešto drugačijim uslovima.

Nestašicu kvasca nisam osjetila jer sam već više od 15 dana u kući, muž mi ide u kupovinu, kvasca imam nešto što mi je ostalo od snimanja ali da budem iskrena ne koristim ga puno.

Za hljeb koristim ili domaći kvasac za fermentisani hljeb ili samo 1 gr kvasca. 

Kada sam prije svega ovoga savjetovala da se tijesto ostavi preko noći u frižideru mnogi su me jedva dočekali sa komentarima tipa ”dva dana ti treba da spremaš hljeb”. 

Naravno ima i mali broj onih koji prave hljeb na ovaj način pa razumiju.

Pokušajte, samo jednom pa se uvjerite kakav je taj hljeb kome treba više vremena da nadođe a za koga koristite malo kvasca i sjetite se da su instant rješenja rijetko kad dobra.

Sastojci:

400 gr integralnog pšeničnog brašna

8-10 gr soli

1 gr suhog kvasca

280 ml tople vode (ne vruće)

Priprema

Pripremite u zdjelici 400 gr integralnog pšeničnog brašna te dodajte 280 ml tople vode, 8-10 gr soli i 1 gr suhog kvasca.

Mijesite tijesto dok vam se brašno i voda potpuno ne sjedine.

Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata.

Nakon pola sata premijesite tijesto, prekrijte ga plastičnom folijom te ostavite na sobnoj temperaturi od 2-3 sata.

Zatim ostavite tijesto preko noći (ili 12 sati) u frižideru.

Sledeći dan izvadite tijesto iz frižidera te ga oblikujte u oblik tepsije koju imate.

Napravite nekoliko rezova na tijestu, premažite ga maslinovim uljem te pospite susamom.

Ostavite tijesto da nadođe na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Hljeb pecite na 220 stepeni oko 15 minuta te smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još od 15 do 20 minuta u zavisnosti od pećnice.

POGLEDAJTE I MOJ RECEPT ZA FERMENTISANI HLJEB!

RECEPT ZA DOMAĆI KVASAC KOGA MOŽETE NAPRAVITI KOD KUĆE JE OVDJE!