DOMAĆI SIR ZA PITU – KAKO NAPRAVITI SIR ZA PITU

Nekada, dok sam živjela kod roditelja na selu, smo imali svoju kravu ( prvo Jagodu pa onda Marušku) i sirili smo mlijeko, tj. pravili sir svaki dan.

Kada bi nam bio potreban sir za pite samo bi mlijeko usirili na vrlo jednostavan način i imali bismo najbolji mogući sir za pite.

Danas veoma malo porodica, čak i na selu, ima krave i domaće mlijeko a za nas koji živimo u gradu a pogotovo u dijaspori je veoma teško naći onakav sir koji se nekada koristio za pite.

Uz pomoć ovog jednostavnog recepta će i potpuni početnici u kuhanju naučiti kako se pravi sir za pite koji je kao onaj pravi domaći.

Ne brinite se, ne treba vam iskustvo za ovo a vrijeme pripreme je manje od 30 minuta.

SASTOJCI:

1 l punomasnog svježeg mlijeka

250 ml neutralne pavlake (služi nam da bi povećala masnoću u mlijeku)

1 gr limunske kiseline (E330)

2 supene kašike alkoholnog sirćeta

PRIPREMA

Zagrijte do ključanja jednu litru mlijeka i, u slučaju da želite da vam sir bude masniji, 250 ml neutralne pavlake.

Dodajte 1 gr limunske kiseline (E330) te promešajte i dodajte oko dvije kašike alkoholnog sirćeta.

Promješajte na kratko i poklopite te ostavite poklopljeno oko 15 minuta.

Uzmite jedno veće cjedilo i pokupite komadiće sira sa vrha surutke i stavite u cijedilo.

Ostavite da se surutka iscjedi.

Dodajte soli po želji.

U ovom slučaju ja sam dodala oko 4 gr te promješajte.

Težina sira koga sam ja dobila od ovih sastojaka je 325 gr a to je dovoljno za jednu pitu koju pravim u okrugloj tepsiji prečnika 32 cm.

Čim vam se ovaj sir ohladi on je spreman za korištenje.

Ako želite u ovaj sir možete da dodate jedno jaje. Mi smo nekada stavljali jaja u punjenje za pite ali je okus odličan i ako ne stavljate jaja.

Na mom kanalu možete da pogledate nekoliko recepata za sir i to sir za mazanje, mocarelu sir i onaj naš klasični sir u kriškama.

Napomena

Kao sirenje možete koristiti razne sastojke.

Ako želite možete koristiti samo limunsku kiselinu ili samo alkoholno sirce.

U tom slučaju samo dodajte (na ovu količinu mlijeka i pavlake) 2 gr limunske kiseline ili ako želite siriti sa sirćetom 4 kašike sirćeta.

Ako želite da koristite sirilo morate pročitati na pakovanju datog sirila koja količina ide na koliko mlijeka jer razmličita sirila imaju različitu jačinu.

U bilo kom slučaju postupak sirenja je isti.

AKO SE JOŠ NISTE USUDILI DA NAPRAVITE KORE ZA PITU JER MISLITE DA JE TO PREVIŠE KOMPLIKOVANO POGLEDAJTE MOJE DETALJNO UPUSTVO!

NA HILJADE MLADIH DOMAĆICA JE USPJELO POMOĆU OVOGA RECEPTA DA NAPRAVI KORE ZA PITU.